Tilberedningstips

Biff:

Krydre biffene med salt og pepper. 

Rå: Stek biffene på sterk varme, 1 min på hver side(Avhengig av tykkelse). 
Middels: Stek biffene på sterk varme på ene siden til rød kjøttsaft pipler frem. Så snur du de og gjør det samme. 
Godt stekt: Stek biffene på sterk varme, 1 min på hver side. Så etterstekes de på svak varme i ca. 4 min. Snu biffene ofte.

La biffene hvile litt før servering.


Koteletter:

Salte og pepre kotelettene. Brun de i en stekepanne. Så legger du de i en langpanne sammen med litt vann og smør og steker de på 175 grader i 1-1,5t (til de slipper benet).



Svin indrefilet:

Gni filéten inn med salt og pepper. Brun den i en stekepanne. Legg den i et ildfast fat og stikk inn et steketermometer. Stekes i stekeovn på 125 grader til termometeret viser 76 grader.


Andebryst

Beregn 175g per pers. Rut kjøttet i fettsiden, krydre med salt og pepper og brun kjøttet på begge sider i en stekepanne. Stek i ovn ved 180 grader til kjernetemperaturen er 75 grader.


Kyllingfilet

Snitt i kyllingfileten for lettere smakstilsetting. Gni inn med hvitløk, basilikum, salt og pepper. Brunes i en stekepanne, så stekes de i ovn på 200 grader til kjernetemperaturen er maks 73 grader.